少量使用するために購入したものの、残った紫キャベツの消費方法に悩んでいる。
あるいは頂いた紫キャベツをどのように調理すればよいか悩んでいる。
こんな悩みをお持ちではありませんか？その悩みにお答えします！！
本記事ではお子様でも食べられるようにお酢を少し控えた甘めの紫キャベツのラぺの作り方をご紹介します。
ラぺの中に入れる食材もいろいろ選べますのでご家庭でオリジナルのラぺを作って楽しみましょう！！
☆記事の信頼性
この記事を書いている私は10代から調理の職に就き、現在も現役で働いています。
冬になると知り合いから頂くことが多いので、私の冬の定番メニューです。
☆この記事を見ていただいたあなたへ
本記事は「紫キャベツの調理法が分からない」または「紫キャベツのラぺの作り方を知りたい」という方に書いています。
この記事を読むことでお子様も喜ぶ、食べやすい紫キャベツのラぺを作ることができます。
それでは早速見ていきましょう！！
紫キャベツのラぺの作り方
材料
- 紫キャベツ 250g
- 人参 20g
- くるみ 20g
- ネーブル 1個
- 塩 小さじ1/2
- a.お酢 大さじ2
- a.砂糖 大さじ１
- a.オリーブオイル 大さじ2
- 黒こしょう お好み
作り方
１.紫キャベツ、人参を千切りします。
紫キャベツの芯の部分は硬く食べにくいのでできるだけ細く切ります。
2.刻んだ1をボールに入れ塩を振って揉み10分～15分ほど置きます。
3.野菜から水分が出ますのでよく絞ります。※1
4.くるみ、ネーブル、調味料（aを事前に混ぜておく）を入れ和えます。
5.お好みで黒こしょうをかけて完成！！（お子様も食べる場合はない方が良いかもです）※2
※1しっかり水分を絞り取ることで、水っぽさがなくなります。
※2すぐに食べても美味しいですが、1時間ほど置くと味がしっかり馴染んで、さらに美味しく楽しめます。
お勧めの食材
本記事ではネーブルとくるみを使いました。
その他にもいくつかご紹介します。
参考にしてご自分の好みの物をお使いくださいね。
- レーズン 噛むと甘酸っぱさが広がり、相性抜群
- アーモンド 香ばしさと食感がキャベツとベストマッチ
- オレンジ 酸味がさわやかになり高級感UP
- コーン 紫と黄色の色合いがとても綺麗
- シーチキン うま味が加わりさらに食べやすさUP
- クミン カレーのようなスパイシーな香りが合う
紫キャベツを普通のキャベツの代わりに使っても大丈夫？
結論から言うと『酸味のある料理』『生食』『彩りを気にしない料理』などは代用可能です。
下記にまとめました。
〇 代用可能
- 酸味のあるポトフやトマト煮
- 千切りして添えるだけのお肉の付け合わせ
- 濃い色のソース（回鍋肉やオイスター炒めなど）を使う料理
△ 焼いた中身や断面が紫色になる。オシャレとみるか不気味とみるかは個人によって
- 餃子のタネ
- メンチカツ
× 代用不可 見た目が悪くなり食欲が湧かなくなる
- 焼きそば
- クリームシチュー
- お好み焼き
最後に
いろいろ書いてきましたが、いかがだったでしょうか？
調理の際に見た目などいくつか注意すべき点はあります。
しかしそれさえ気をつければ彩りも良く栄養価も高い紫キャベツは、とても優れた食材ではないでしょうか。
まずはこのレシピで定番の『ラペ』をぜひ試してみてください！！
最後までお読みいただきありがとうございました。
あ、クリームチーズを入れるのもお勧めですよ～♪
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