2026-06

「今夜は鮭のムニエルにしよう！」と思ったのに、いざ準備を始めたら薄力粉（小麦粉）を切らしていた……なんて経験はありませんか？冷蔵庫の奥を見たら、あるのは片栗粉だけ。「片栗粉で代用しても大丈夫なのかな？」「ベチャベチャになったり、味が変わった...

脂がのっていてジューシーで美味しい「鮭のカマ」。ホイル焼きにして贅沢に味わいたいですよね。でも、「生臭くないかな？」「熱湯をかける（霜降り）って必要？」と下処理の方法で悩んでいませんか？結論から言うと、鮭カマのホイル焼きに霜降りは不要です！...

みなさんは、スーパーで加熱用のまぐろのあらを買うことありますか？容量も多く、安価なので私は見かけたら積極的に購入しています。竜田揚げやつくだ煮などとても美味しい一品に大変身しますよ。しかし、何も処理をせず料理すると「生臭そう」などと思いませ...

みなさんは、さつまいもを柔らかくするとき、どんな加熱方法を使っていますか？オーブンや蒸し器、電子レンジなど加熱方法はいくつかあります。しかし、いざ試そうとすると「結局どれが一番いいの？」と迷ってしまいませんか？そこで今回は、私がおすすめする...