今日のご飯はちょっと豪華にマグロの刺身！！と楽しみにしていたのにパックを開けてみたら白いスジだらけ・・・こんな経験ありませんか？
だからと言って刺身用を加熱するのも勿体ない。
そういった悩みにお答えします！！
☆記事の信頼性
この記事を書いている私は10代の頃から約15年お寿司屋で働いていました。
スジだらけのマグロの柵とも何回も戦ってきました。
☆この記事を見て頂いたあなたへ
本記事は「スジだらけのマグロのお刺身どうしたら・・・」という方に書いています。
この記事を読むことでスジだらけのマグロの刺身の対処法がわかると思います。
マグロの刺身の姿は変わってしまいますが、たまにはこういったマグロもいいのでは？
まだマグロのスジで困っている方にこの記事を書いてます。
それでは早速見ていきましょう！！
スジだらけのマグロのお刺身どうしたら・・・
結論。すき身にしましょう。
通常マグロの刺身はスジに対して垂直に包丁を入れます。
垂直に切ることにより、スジの長さが短くなり食べた時にスジを感じにくくなります。
とはいえスジだらけの場合は限界があります。
違和感を感じながら食べるのでしたら断然すき身にした方がお勧めです！！
すき身のやり方
難しいことは何もありませんよ。
まな板と普通のスプーンがあれば誰でも簡単にできます。
1.マグロの柵を用意します。
まれにスーパーで半溶けの状態で売っているときがありますが、すき身にする場合は完全に溶けていた方がやりやすいですよ。
（画像のマグロはまだ少し凍っています💦）
2.スジが倒れている方向に向かってこすり落とすと身がきれいにすけます。
3.完成。
お勧めの食べ方
- そのままわさび醤油で食べる。
- 山芋と混ぜて山掛けする。
- 刻んだたくあんと混ぜマグたくにする。
- 温玉、ごま油でユッケ風にする。
- アボカドと混ぜる。
- 納豆と混ぜる。
などなど色々味変して召し上がれます。
因みに私はすき身で鉄火巻きを作ってみました♪
他にも手巻きやどんぶりでも良いですね♪
最後に
いかがだったでしょうか？
厳密には刺身ではないのかもしれませんが、これはこれでありですよ。
難しくはありません。
スジだらけのマグロの刺身に出会ってしまったら是非お試しください。
最後までお読み頂きありがとうございました。
あ、でも買うときに上の面だけでなく側面からも見てスジが弱い柵を探すのがお勧めですよ～♪
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