料理のコツ・豆知識

「今日のご飯はちょっと豪華にマグロの刺身！」と楽しみにしていたのに、パックを開けてみたら白いスジだらけでガッカリ……こんな経験はありませんか？だからと言って、せっかくの刺身用マグロを加熱して火を通してしまうのも勿体ないですよね。実は、普通の...

ちらし寿司、冷やし中華やその他丼ぶりもの用に錦糸卵を作ろう！！とチャレンジしたことありませんか？でも、実際作ってできた物が破れていたり、切るときにボロボロになってしまったり満足のいくものができないと悩んでいませんか？その悩みにお答えします！...

「今日はだしパックをお休みして、本格的に昆布と鰹節から出汁を取ってみよう！」と意気込んで作ったのに、いざ味見をしてみたら「あれ？なんだか酸っぱい…！？」「色も濁っていてお店のような透明感がない…」とショックを受けた経験はありませんか？時間を...

お家で揚げたて熱々のフライが食べたい！！スーパーのお惣菜も美味しいんだけど、温めなおすとフニャフニャになるし・・・。よし、頑張って衣付けしようと思っても小麦粉、卵、パン粉と手がべとべとになり面倒くさい。そういった悩みに答えます！！☆記事の信...